【食记】日本 - 东京 -米其林二星 - 西麻布 拓 新派的传统江户前寿司

【食记】日本 - 东京 -米其林二星 - 西麻布 拓 新派的传统江户前寿司

西麻布 拓是我们这次连摘15星唯一安排的寿司餐厅，虽然位于西麻布区，但其实距离六本木非常近，虽然如此却不会吵闹，舒舒服服的坐落在小巷子中，外观没有很明显，实际位置跟网络上查的有点差异，但也因为如此我们才得以在周遭先逛逛，感受有点怀旧的东京风情，订位时间是5:45，但晚餐开始时间是6:00，因此要注意一下，跟传统的江户前寿司不同，这里的大将本身是侍酒师，因此红白酒的选择颇多，出菜也会在寿司、酒肴、熟食中间交替，蛮不错的，有个特点是这里的师傅全部都会讲英文，也不会对外国客大小眼，一样很用心



海葡萄直接当小点

用粽叶蒸的海鳗

符合时节的鸟贝，好甜

水海胆

赤海胆、马粪海胆

有种甜酒酿的香气

类似西餐sorbet的概念，两片冰镇的萝卜夹紫苏叶与乌梅酱

甜点是5种自家制的冰淇淋，酱油口味好好吃，整个晚餐气氛轻松愉快，师傅对节奏的掌握也不错，对每种鱼货食材处理、熟成都很有一套
价格方面也令人满意，回访的机率是1000% !!!